HOT ! 流行東京エスニック料理読本(アルシーヴ社(佐藤真ほか) 萩原 ; 編 : 人文

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流行東京エスニック料理読本(アルシーヴ社(佐藤真ほか) 萩原 ; 編 : 人文の詳細情報

東京エスニック料理読本(アルシーヴ社(佐藤真ほか) : 編 ; 萩原。18219-1020-。編集者＆ライター3名が、料理の合間に読みたい24冊をセレクト。1984年刊行　初版本当時はまだエスニック料理は珍しいジャンルでかなり前衛的な本だったと思います約40年前の本ですもともと、わら判紙みたいな紙での本なので茶色かがっていますが、年数を考えると状態は良いかと思います帯も破れてますが付いております（発送時、帯びは本に挟んで発送させて頂きます。劣化がある為）他のショップやサイトですと約9,000円ほどの価格に現在はなっております以下書評より抜粋※「エスニック料理」というカテゴリー自体が死語になりつつある現在からは信じられないが、本書が出版された1984年の時点では、フォーもタコスもチヂミもタンドリーチキンも一般的には知られておらず、いわゆる「和食」や「洋食」でない料理を食すことは相当に知的でシャレオツな行為だった。そんな時代を先駆けるように出版された本書は、武邑光裕、泉麻人、四方田犬彦、杉本貴志などの文化人が寄稿し、料理はケータリング・サービス（というもの自体が新しかった）を展開するユニット「CUEL」が担当。ファッション感覚でスタイリングされた料理写真も含め、斬新なデザインは現代にまで続く「お洒落な料理本」のルーツとも言え、今見ても十分かっこいい。。カタルーニャ地方の家庭料理 | 株式会社誠文堂新光社。健康長寿の食生活　足で求めた人間栄養学35年。田辺昭三先生古稀記念論文集。バリアフリ－百科障害と福祉５